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定食-喬安小館

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每人份就是一個餐盤,煮4-3道菜,主要還是要有大量的綠色蔬菜,

配菜方式盡量以「彩紅色配色法」也就是彩虹飲食法,讓你的餐盤上的菜色盡量顏色豐富,

用五穀米飯取代白米飯,盡量多攝取粗糙食物,盡以原味烹煮法,少炸、少油、少塩

精緻食物例如:麵食、糕點、白米、加工過的飲品這些都盡量不要多吃。

今日湯:番茄蔬菜湯

 

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多吃深綠色蔬菜例如:菠菜、綠色花椰菜、芥藍、空心菜、韭菜、香椿、油菜、茼蒿、莧菜、

豌豆苗、蠶豆苗、芹菜葉、地瓜葉、芫荽、青椒、萵苣類、角菜、水菜、菾菜、皇宮菜、

青江菜、芥菜、豆瓣菜、過溝菜、黃麻嬰、龍鬚菜、羅勒(九層塔)、青蔥、青蒜等等。

如果吃紅蘿蔔的生味,建議可以買進口紅蘿蔔,好吃又很甜喔!

 

 

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清淡的龍蝦沙拉,主要是多吃點生菜,龍蝦只是點綴,

秋葵含有豐富的維他命A.B以及礦物質,

煮秋葵要注意火候,過度烹煮容易將秋葵內部所含的黏液煮出,而成為黏糊糊的一鍋,不但口感不好而且影響美觀。

一般大部份煮秋葵有以下幾點而注意,你不妨可以參考看看:

1.秋葵買回來先洗淨後,摘除蒂頭約三分之二,切記不可整個蒂頭切除乾淨,

否則在川燙的過程中,秋葵本身富含的黏液,會在沸騰的滾水中流掉

2.煮一鍋熱水,裡頭加入一小匙的塩巴,這樣川燙好的秋葵就算單吃也不會無味喔!!

而且單吃的時候搭配秋葵本身蘊藏甜味的黏稠汁液好吃到不行呢~~

加入塩巴的熱水滾後,將秋葵放入川燙,秋葵放入轉至中火

3.川燙的時間大約三分鐘,可以利用這三分鐘的時間,準備一盆冰水,

最好裡頭含有小碎冰的那種冰水,不過冰水的冰度一定要夠,否則就沒有他的效用了

4.三分鐘到後將秋葵撈起瀝乾水份後,馬上放入冰水中退熱,在冰水中的秋葵不但可以迅速退熱,

最重要的是還可以將秋葵本身的青翠保持住,口感也恰到好處

5.大約浸泡在冰水中約5分鐘的時間撈起後,瀝乾水份即可沾醬油或者沙拉吃,保證好吃~~你不妨試試看.

秋葵有助排便、預防便秘,水煮秋葵是一道以低醣、低鹽、低油脂、

方式調理出來的現代保健料理,對想瘦身者也很有幫助喔!^_^

 

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最後要介紹的是醬料與油,

煮菜一定要用好油,好油除了不會起油煙,更重要是部會造成身體負擔

我選擇的是用14公升的新鮮橄欖冷壓榨出一公升橄欖油,如何辦別好的?可以從顏色上,但要注意瓶身是否為透明,

越好的橄欖油越綠,(因為拍照色差,原本是深綠色)

內含豐富A、D 、E、 K及單元不飽和脂肪酸、美食主張、健康取向。

再搭配鰹魚醬、和風醬,可以提升食物的美味,清淡又無負擔。

大家不妨也可以改變一下烹煮方式,不僅吃的健康又營養喔!

 

 

 

 

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This Post Has 14 Comments
  1. 喬安廚藝很好呢!擺盤也很精緻,東西看起來好好吃哦…不過還好你們家人數少,如果人數多還這樣擺,洗碗的時候會發瘋吧!@@

  2. 哇!好漂亮的定食,如果吃這樣可以瘦,那我也要來吃吃看。你老公可以瘦,喬安不可以瘦太多,喬安要像現在這樣才美(那天在你家看到你以前的照片,覺得你現在比以前美多啦)。
    對啦!請問你先生的名字是很正的男生(正男),還是很正的南邊(正南),還是其實一點都不正(到底是那個正啊)?
    版主回覆:(02/04/2009 06:08:34 AM)
    我ㄌㄟ~~你有看到我以前的照片??….我以前比較瘦噎~ 現在才要努力減肥~飲食就盡量簡單、輕食囉!
    我先生名字「永男」~

  3. 喔喔!因為都聽到你叫他正南正男的,現在了啦!永遠的男子漢的永男。
    對啊!我有看到你以前瘦的照片,不漂,不過聽說你都從臉先瘦,不好啦!趕快研究只瘦身體的菜單!
    版主回覆:(02/04/2009 06:31:31 AM)
    哈~ 他用曾永男,我念快就變成你聽到的「正男」哈!

  4. 我最近也在減肥呢~~
    綠色花椰菜真的的啵兒棒低好吃啦~
    我只用水燙一燙~啥都不加食用~本身甜味就很讚呢˙ˇ˙
    摳摳越大看起來就很像穿西裝的"捐特門"呢~以後一定也會像錢錢一樣帥氣的呢~
    看到妳前面摳摳不快樂那篇~我只能說~
    他一定是忌妒錢錢跟摳摳太帥了啦ˋˊ
    酸葡萄ˋˊ
    人家錢錢我可是有鑑定過的呢~.~
    帥氣˙乖巧(其實是俗仔)˙粉嫩粉嫩(腳掌好粉嫩喔 可愛>.<)
    每隻寵物(不管是狗狗˙貓咪˙鳥兒˙兔子等等的)都是主人心中的寶貝~
    我就不相信你會嫌自己生的小孩醜~如果你是如此~
    我只能替你遺憾~因為在你心中~你居然沒有美好的感情~所以你的眼中~看見的只有醜陋~
    你要批評儘管批評~正所謂~可恨之人必有可悲之處!!!
    P.S 咪咪˙小黑˙麻吉˙錢錢˙摳摳 桔子姐姐愛你唷~下次我還要去好好"叫狗叫狗"你們~嘿嘿嘿˙~˙
    版主回覆:(02/04/2009 05:20:18 PM)
    感謝桔孑的支持!!

  5. 妳真的是太厲害了 也可以將我家那個大胖子送到你家去 好好的瘦身一下嗎?至於kuro就送到卡布家增胖好了!! 哈哈 你跟卡布可以一個開減重中心 一個開健身中心 一定很有賺頭ㄛ
    版主回覆:(02/23/2009 09:36:20 PM)
    我這地理好,喝水也會胖喔~ 你看咪咪越來越圓了,
    歡迎kuro來增肥,但是…但是..要先拔牙,以免將摳摳吃掉~

  6. 嘖嘖~看就知道我如果這樣弄~我家那隻一定不會吃的…(挑食+肉食主義)
    不然這樣弄起來好漂亮~感覺好健康!!^口^
    是說…
    感覺很久沒看到四喵了耶…以前最常出現的錢錢也沒有下文了~~
    更別提咪咪麻吉他們了…
    喬安偏心喔!!!

  7. (如同樓上講的)
    摳摳大除要來辦桌囉^^
    (後~就愛鬥熱鬧ㄟ,架古錐)
    好棒的方法 可以控制食量
    好美的擺盤 就跟去餐廳吃依樣
    好友質感 的托盤……
    馬上出門買..今天開始也要這樣做^^
    ~~~~~咻~~閃人
    版主回覆:(02/23/2009 09:37:13 PM)
    嘿~你真是有效率ㄟ~

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